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怎样吃油更健康——揭秘厨房里的食用油
作者:范理宏、徐建东、冯殿恩
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书籍信息目录(共71章)

【简介】开门七件事“柴米油盐酱醋茶”,中国人的饮食习惯决定了食用油在生活中扮演了重要角色。本书分三大部分介绍了关于油脂的基本常识,以及目前市场上常见的30余种食用油的产地、原料、成分、功效、特点等,并详细讲解了选购、烹饪及食用这些食用油时应注意的问题,解答普通大众日常生活中遇到的相关问题。全书共分三部分:第一部分讲述食用油相关常识。第二部分介绍37种常见食用油品的营养价值、药用属性、产地以及如何应用和贮存等相关知识。第三部分讲解了怎样选购和使用食用油。此外,书末还介绍了大家广泛关注的地沟油。

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