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工业X.0
食品机械与设备
作者:唐丽丽
出版社:重庆大学出版社

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书籍信息目录(共54章)

【简介】本书系统地介绍了现代食品加工中常用机械与设备的结构原理、使用与维护和常见故障分析及排除的基础知识,突出了实践能力的培养,具有较强的实用性。全书分为6章,主要内容包括乳品加工机械与设备、肉制品加工机械与没备、果蔬加工机械与设备、饮料加工机械与设备、面食制品加工机械与设备及食品机械基础等内容。本书可作为职业教育食品加工及其相关专业的教科书,也可作为食品加工企业相关人员的参考资料。

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