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生活
味道的传承(共4册)
作者:董克平
出版社:青岛出版社

299.00币

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书籍信息目录(共142章)

【书籍简介】中华文明有着悠悠五千年的历史传承。从伊尹调五味开始,美食文化传承了近三千年之久。灿若星河的中华美食文化,有些随着历史长河的流淌逐渐湮灭了。“味道的传承”丛书介绍了中国当代饮食文化的代表性人物,并将他们的理论、技术进行系统化、科学化整理,并努力提升内容可读性,适应当代读者的阅读兴趣。丛书由董克平主编,徐小平作序,陈晓卿、赵胤胤、张新民、林依轮、曹涤非联袂推荐。书中介绍的四位中国烹饪大师,分别代表了鲁菜、意境菜、淮扬菜和川菜的业内的顶级水准。他们既是中国味道的传承人,也是当代中国饮食文化的开拓者。本书包含四册:《影响中国菜的那些人 屈浩》《影响中国菜的那些人 大董》《影响中国菜的那些人 周晓燕》《影响中国菜的那些人 兰明路》。

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