【简介】为了教育事业的发展、满足教学的需要，彭水县职业教育中心特别组织有关专家及烹饪大师以苗族、土家族两大民族特色传统美食，编写了这本书。苗族菜品包括蚩尤九黎长桌宴和苗家簸箕宴两大宴席，土家族菜品包括土家三道席和土家平安席。