1. 版权信息
2. 序言
3. 前言
4. PART 01 慢病时代 ——饮食革命带来防治新契机
5. 我们活在快餐当道的世界,身体却困在了石器时代
6. 防治慢病吃什么:35%动物类食物+ 65%植物类食物
7. 防治慢病怎么吃:注重结构型营养素和营养密度
8. PART 02 不生病的奥秘 ——七大营养素平衡
9. 能量平衡:比例合理更重要
10. 蛋白质平衡:选对优质蛋白,事半功倍
11. 碳水化合物平衡:体力消耗量是重要参照
12. 脂类平衡:每日摄入量不能低于总能量的30%
13. 维生素平衡:极容易缺乏,很难过量
14. 矿物质平衡:四两拨千斤
15. 膳食纤维平衡:粗粮吃多了会营养不良
16. 水平衡:不是每天8杯水那么简单
17. 七大营养素平衡小结:学会听懂身体的语言
18. PART 03 中国式平衡膳食
19. 全世界平衡膳食标杆——地中海式饮食
20. 人人都该懂点儿《中国居民膳食指南》
21. 世上最好的药:早餐、午餐和晚餐
22. 选对食物是一门技术活儿
23. 没有放之四海而皆准的食谱
24. PART 04 我们到底应该怎么吃
25. 肉蛋奶类:普遍吃得太少而不是过多
26. 粮食:中国传统饮食过于注重主食
27. 食用油:闻油色变的我们往往忽视了油的质量
28. 蔬菜:太多人不清楚什么是菜
29. 水果:吃得实在太少了
30. PART 05 病了怎样吃? 知道这四点就够了
31. 上皮组织:人体80%以上肿瘤的发生地
32. 结缔组织:不只和美容相关
33. 肌肉组织:肠胃、心脏等器官动力不足都可以由此入手
34. 神经组织:最容易被饿着的指挥系统
35. 后记
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