《饮食与中国文化》 - 第1章
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书名：饮食与中国文化
作者：王仁湘
出版社：广西师范大学出版社
出版时间：2022-10-01
ISBN：9787559852991

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五味、六和、十二食，还相为质也……故人者，天地之心也，五行之端也，食味、别声、被色而生者也。

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《礼记·礼运》

下一章
1-50 51-72
1. 版权信息
2. 重版前言
3. 第一章 饮食与中国远古文化
4. 一、黄土与大河的养育
5. 二、悠久的火食传统
6. 第二章 五味调和
7. 一、从大羹玄酒到五味调和
8. 二、八珍百羞说御膳
9. 三、乡味与菜系
10. 四、素食清供
11. 五、羌煮貊炙话“胡食”
12. 第三章 岁时饮馔
13. 一、迎春
14. 二、消夏
15. 三、爽秋
16. 四、暖冬
17. 五、岁时的寄托
18. 第四章 太官·庖人·食经
19. 一、天官·太官·光禄寺
20. 二、庖人与厨娘
21. 三、市厨与中馈
22. 四、食经种种
23. 第五章 茶道
24. 一、茶食和茶饮
25. 二、茶圣与《茶经》
26. 三、龙团凤饼
27. 四、茶中趣
28. 第六章 酒中三昧
29. 一、禹诫与酒诰
30. 二、酒徒·名士·酒仙
31. 三、“礼饮三爵”
32. 四、酒令
33. 第七章 亦食亦药
34. 一、五味与保健
35. 二、饮食宜忌
36. 三、以食当药的食疗术
37. 四、以药当餐的药膳方
38. 第八章 独具一格的进食方式
39. 一、餐匙源流
40. 二、箸史
41. 三、中国餐叉之谜
42. 四、分餐与会食
43. 第九章 吃的艺术
44. 一、精味
45. 二、悦目
46. 三、夸名
47. 四、美器
48. 五、佳境
49. 六、雅兴
50. 七、绝咏
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