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《美食课三：长夏养脾》 - 第1章

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书名：美食课三：长夏养脾
作者：徐文兵
出版社：科学技术文献出版社
出版时间：2029-06-01
ISBN：9787523513491

本书由北京紫图图书有限公司授权掌阅科技电子版制作与发行

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1. 版权信息

2. 第1章五谷为养：补益脾胃的谷类

3. 1 小米，长夏最基本的饮食

4. 2 粟里面蕴含的生命力、精气神是中国人最看重的

5. 3 稷是一种救荒、救急、救命的食物

6. 4 小米粥和糜子粥最能保护胃黏膜，最能滋养人体的精气神

7. 5 糠：貌似是废弃物的东西，往往是我们身体缺乏的

8. 6 米油是小米里最精华的东西

9. 7 玉米，对脾胃好，利尿泻肾

10. 8 陈仓米，对脾胃特别虚弱的人好

11. 9 薏苡仁，补益脾胃特别好

12. 10 饴糖，能补益脾胃的漏洞

13. 第2章血肉有情之品：牛肉、带鱼、鲫鱼、鳝鱼、泥鳅

14. 1 牛肉不像鸡肉那么燥烈，也不像猪肉那么寒

15. 2 对脾胃有滋补作用的鱼

16. 第3章姜：芳香化湿的鼻祖

17. 1 湿气缠绵不愈、下流，对人体的伤害是最大的

18. 2 芳香化湿的药物：老姜、仔姜

19. 3 千万不要把生姜放冰箱里

20. 4 小黄姜，我吃过最好的姜

21. 5 干姜，治更寒、更冷、更疼痛的病症

22. 6 炮姜，温经止血，而且能止痛

23. 7 高良姜，止痛效果比干姜和生姜都强

24. 8 姜黄，没有生姜或干姜、高良姜那么辛辣，但气很足

25. 9 洋姜，腌后当咸菜疙瘩吃

26. 10 猴姜，补肾的骨碎补

27. 11 沙姜，中药名叫山柰

28. 12 家里湿气大的地方要放点儿木炭

29. 第4章教你应用姜科药：砂仁、益智仁、草果、白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻

30. 1 砂仁，治孕妇的妊娠反应、漏尿、小孩子腹泻等

31. 2 益智仁：能治很多疑难杂症，包括小孩子的智力障碍和老年人的阿尔茨海默病

32. 3 草果，通过激发人体正气，间接地把疟原虫干掉

33. 4 “娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初”：白豆蔻，化湿气、湿浊，祛口臭，消食

34. 5 草豆蔻，治湿温、寒性的湿气

35. 6 肉豆蔻，作为一种驱虫剂，治肚子疼、寒湿、痰湿、冷痛、呕吐、腹泻

36. 第5章化湿好食材：胡椒、荜茇、花椒

37. 1 胡椒一般产在南方，当地人用它解鱼虾蟹的毒

38. 2 荜茇不仅能温暖肠胃，而且能让口气清新

39. 3 花椒的芳香辛散可以抵御寒湿

40. 4 中国人原来把吴茱萸当调料使，现在当药使

41. 5 辣椒芳香化湿、辛热驱寒

42. 6 吃肉觉得是肉香，其实是大料的香

43. 7 小茴香驱寒、温通气

44. 8 孜然抗过敏、抗氧化、抗血小板凝结、降血糖

45. 9 肉桂，天下第一名药

46. 10 葱辣鼻子蒜辣心，芥末辣得鬼抽筋

47. 11 山葵能振奋人的消化系统、振奋阳气

48. 12 鲜品的芳香化湿药：荆芥、香菜、薄荷、陈皮、橘红、香橼、佛手

49. 13 香叶，只溶解在油脂里

50. 14 藿香：治疗水土不服，防治瘟疫

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