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《漫卷烟火：名人与美食》 - 第1章

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书名：漫卷烟火：名人与美食
作者：董启一
出版社：江苏人民出版社
出版时间：2023-06-01
ISBN：9787214281197

本书由江苏人民出版社有限公司授权掌阅科技电子版制作与发行

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1. 版权信息

3. 第一辑烹饪家：技法淡若无

4. 1崔义清糖醋鲤鱼葱烧海参九转大肠

5. 2 方乃根葡萄鱼清蒸鱼红烧鱼

6. 3 侯瑞轩汽锅鸡萝卜丝饼三鲜豆腐

7. 4 胡长龄菜核炖海鲜生敲鳝鱼大煮干丝

8. 5 金永泉清汤茉莉竹荪海参过油肉扒瓤鱼卷

9. 6 康辉水晶虾球江南百花鸡油浸鱼

10. 7 李伯荣扣三丝虾子大乌参清蒸甲鱼

11. 8 刘国栋㸆对虾白扒鱼肚熘黄菜

12. 9 刘俊卿油炸冰激凌鲜虾梳子角鸳鸯葡萄果

13. 10 牟传仁象眼鱼卷鸡锤海参橘子大虾

14. 11 强木根佛跳墙淡糟香螺片荔枝肉

15. 12 石荫祥面包火夹鱼片红煨野寒菌长沙麻仁香酥鸭

16. 13 伍钰盛宫爆鸡丁爆肉片爆腰花

17. 14 袁清芳金毛狮子鱼雪花蛋片西法年糕

18. 第二辑文学家：至味是清欢

19. 15 巴金夫妻肺片酥油发糕鲜花饼

20. 16 车辐豆瓣鲫鱼担担甜水面肝腰合炒

21. 17 陈寅恪腌腊食品葡萄酒苹果派

22. 18 陈忠实洋芋擦擦羊肉泡馍酥胡豆

23. 19 邓云乡火肉白菜汤藤萝饼豌豆黄

24. 20 端木蕻良罗宋汤玻璃叶饼榆荚羹

25. 21 范用黄酒白酒茶

26. 22 费孝通荠菜汤鱼鲜烤茶

27. 23 傅雷猪油蒸黑枣硬米饭霉干菜烧肉

28. 24 高晓声白酒螃蟹蚕豆

29. 25 郭沫若白斩鸡清炖牛肉发糕

30. 26 胡适徽州锅油爆虾仁酱爆鸡丁

31. 27 胡小石清炖鲢鱼头东坡肉油汆豆腐干

32. 28 季羡林卷胡饼酱牛肉啤酒

33. 29 老舍落花生螃蟹栗子

34. 30 李劼人金钩包子番茄撕耳面奶油莎士菜花

35. 31 李一氓滑肉莲子泥麻婆豆腐

36. 32 梁实秋虾米蒸干贝羊头肉糯米藕

37. 33 林海音辣咸菜豆汁素什锦

38. 34 林斤澜蟹生猪脏粉鱼饼

39. 35 林清玄璎珞粥烤面包皮鳝鱼骨头汤

40. 36 刘绍棠打糊饼榆钱饭糖葫芦

41. 37 鲁迅叫花鸡龙井虾仁东坡肉

42. 38 陆文夫雪里蕻大汤鳜鱼白酒黄酒

43. 39 路遥白面揪片片白菜豆腐羊肉饸饹

44. 40 马叙伦三白汤杏仁浆青蒜烧豆腐

45. 41 茅盾野火饭金华火腿姑嫂饼

46. 42 潘光旦老鼠肉青椒炒肉八宝鸡

47. 43 钱钟书奶茶烤面包烤鸭

48. 44 秦牧滴珠豆浆马蹄糕锅巴海参

49. 45 沈从文黄油面包冰激凌慈姑炒肉片

50. 46 苏叔阳叔阳鱼一锅冷杂黄豆猪手汤

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