家有一园韭,
亲戚常来走。

此谚语说明很多中国人无法抗拒韭菜这种味道鲜美又有着强烈气味的蔬菜,它的叶、嫩薹和花都可以食用,种子还是中药的药材来源之一。

苍蝇
也是肉。

农耕年代,肉类是中国人不易吃到的美味,或许才有了“苍蝇再小也是肉”这样幽默的民间俗语表达,顺带也有“再小的利益也是利益”之意。

软面饺子
硬面条。

此句是中国民间对于面点制作的经验总结,意思是饺子的面要和得软一点,面条的面要和得硬一点。

天下无有
不散筵席。

这是出自中国明代文学家冯梦龙《醒世恒言》的名句。人们期待和享受相聚一起共享美味的时光,却注定还要面对分离。

早晨起来七件事,
柴米油盐酱醋茶。

人们喜欢以此强调:柴米油盐所代表的家务俗事虽然琐细,令人辛劳,却是相当重要,值得好好面对。

宁可一日无肉,
不可一日无豆。

此句表明,中国民间很早就意识到了适当素食的重要性,大豆更是人们眼中的健康食材,类似表达还有“要想人长寿,多吃豆腐少吃肉”。

千锅豆腐
万锅鱼。

此句是流行于中国民间的说法,大意是炖豆腐和炖鱼的时间要长点,这样才好吃。不过很多情况下并非如此。

萝卜上了街,
药铺不消开。

这是中国四川地区的农谚。萝卜在许多中国人眼里有清热解毒、健胃消食功效。类似表达还有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。

1. 版权信息
2. 第1章 蔬菜狂热
3. 如果可能,炒一切蔬菜
4. 1.素烧鸭 佛系真香
5. 2.松茸莼菜汤 春日治愈胶质饮
6. 3.酒香草头 急火生煸最好味
7. 4.荷塘小炒 集齐鲜界头牌
8. 5.菊花脑米糊 山风野气扑面来
9. 中国人的一日三餐
10. 苏州 买菜遵时令 生活爱传统
11. 第2章 无肉不欢
12. 中国人的肉食传统
13. 6.上海红烧肉 浓的油,赤的酱
14. 7.四川红烧肉 肥而不腻,瘦而不柴
15. 8.水煮牛肉 辣汤嫩牛炒CP
16. 9.回锅肉 不能没有灵魂豆瓣
17. 10.夫妻肺片 “废”片也有未来
18. 11.干炸丸子 咬一口咔嚓脆响
19. 12.扬州狮子头 丰润弹牙大补丸
20. 当中国人请你吃饭
21. 第3章 连年有鱼
22. 中国人怎样吃鱼
23. 13.糟熘鱼片 搞搞酒魔术
24. 14.酸菜鱼 从地道腌渍开始
25. 15.松鼠鳜鱼 花刀功夫深
26. 16.干烧鲤鱼 玩对火用对醋
27. 17.上海熏鱼 烈火烹浓汁浸
28. 18.腌笃鲜 小火咕嘟慢慢炖
29. 19.江团狮子头 脂肪太美,脂肪万岁
30. 20.烧汁菊黄豚 “好吃”才是至毒
31. 21.蒜粒鳝筒 享受丰腴
32. 22.炝虎尾 嫩滑至上
33. 23.油爆虾 外脆里嫩
34. 24.油焖大虾 中国最强虾脑
35. 25.清炒凤尾虾 一点红尾的色诱
36. 26.醉虾 越鲜活越畅快
37. 27.水晶虾仁 浴火重生小透明
38. 28.鱼香虾排 妙在泡菜鲜香
39. 29.春韭螺蛳 舌尖上的春雨春田
40. 30.葱烧海参 焦香肉香葱也香
41. 31.藤椒螺片配竹毛肚 满屋青山味
42. 32.油酱毛蟹 精致半蟹主义
43. 中国人在旅途中怎样吃
44. 上海 精致实惠主义
45. 第4章 鸡飞鸭跳
46. 会飞的美食
47. 33.宫保鸡丁 微甜荔枝味
48. 34.芫爆鸡条 急火成真香
49. 35.盐水鹅 老油老卤焖老鹅
50. 36.八宝葫芦鸭 不厌其烦的丰饶
点击跳转下一章