首页/ 酒经译注
酒经译注
作者:李肱、宋一明、李艳
出版社:上海古籍出版社

阅读

扫码读书
书籍信息目录(共62章)
经典古代科技名著,全注全译。上海古籍出版出品

【简介】《酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》,又名《北山酒经》,宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论,主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下,记载了整套酿酒工艺流程,与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长,另一方面说明黄酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。本书有注释和白话译文,兼有专业性和可读性。

同类书籍推荐
  • 农政全书(无注释版)
    徐光启
  • 蚕桑萃编(无注释版)
    卫杰
  • 新刻马书(无注释版)
    杨时乔
  • 齐民要术
    贾思勰
  • 天工开物(精品公版)
    宋应星
  • 齐民要术译注(修订本)
    贾思勰