【简介】随着生活水平的提高，“怎样才能吃出健康”成为大众关注的焦点。本书从揭开吃的真相、食品污染和食物中毒、正确对待食品添加剂、食品标签解读、常用食材的安全选购五个方面，介绍了什么是食品安全、健康饮食的基本原则、食物中毒的预防以及食品选购的误区等。为广大关心食品营养、食品安全的消费者，就常见的食品营养问题进行了答疑。关注食品安全就是关注自身安全。