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生活
随园食单
作者:袁枚
出版社:果麦文化

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书籍信息目录(共16章)
配57幅全彩插图。随书赠送复刻版“蒋侍郎豆腐”美食视频。活得要任性,吃得要讲究。不管有没有人一起,每天都要好好吃饭。

【推荐语】《随园食单》将饮食变为大雅学问。在蔬饭之间,写生活态度,文字清爽可爱。 人生不过几十年,活得要任性,吃得要讲究。 如何对待食物,就如何对待生活。 本版《随园食单》,特邀青年设计师徐婧儒全新设计绘制,配以57幅全彩插图,以现代手法,完美诠释袁枚四十年美食实践。 袁枚,清代文人中活得最洒脱,吃得最讲究。被描述为\"通天老狐,醉辄露尾\"。

【书籍简介】《随园食单》,将饮食上升为大雅学问,写吃货严苛的要求:一碗粥,必水米融洽,柔腻如一。曾在某观察家用餐,诸菜尚可,饭粥却粗粝,我勉强咽下,回去就生了一场大病!一盘菜,若用肉,不要超出8两,若用鸡、鱼,最多不过6两。有人会问:不够吃怎么办?答案是:吃完再炒。鲫鱼,要选扁身且带白色者,肉质鲜嫩松和,熟后一提,骨肉自然分离。圆身黑背的鲫鱼,肉质僵硬多刺,简直是鲫鱼中的“地痞鱼”。猪有43种做法,而甲鱼只有6种;鸡分5个部分可吃,而鹿最佳者,只在尾上一道浆。做一餐饭有14个注意事项,而且绝对不能涮火锅……《随园食单》,乾隆才子、诗坛盟主袁枚四十年美食实践的产物。蔬饭之间,是闲情,是雅趣。

随感
  • 尘芥墨蹄
    非常好的一本书,图文并茂,方法详尽,亦步亦趋稍微有点基本功都能做大师哈~
  • 心月狐
    早便得知有此书,心生向往已久。 今日读完,见书中诸多美食描述均与他书不同,别有一番滋味,妙趣横生。 不愧是袁枚袁大家。
  • mini
    能够把美食文化记录下来,得以传播,这就是美食成为文化
  • 七只耳
    古今第一吃货,段位在苏东坡梁实秋之上
  • sufen
    古人真的是太简洁了,有的菜谱才几个字,根本不知道怎么做啊!只有少数能用,作为参考吧,这不能当法宝