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中国食材考
作者:马纲、柴可夫
出版社:中国中医药出版社

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书籍信息目录(共262章)

【书籍简介】1.品名采用历代本草、食疗书籍中常用或现代习用食材名称为品名,并注明汉语拼音,写明出处,出处以最早记录该食材的本草或食疗书籍为准,本书首次所收录者,不注出处。2.异名记述食材的别名、地方名等,并注明相应出处。3.基原记述食材所属科属、种名、食用部位,或是何种食材的制成品等。4.性状简要记述食材的典型形状、生长环境、产地等。部分食材附录了所参考文献中的性状内容。5.采收加工或制法记述食材的采收季节、采收方法、加工技术、选购注意等内容。部分食材附录了所参考文献中的采收内容。6.性味首先记述本课题研究的食材性味内容,然后记录所参考文献中对该食材的性味记载。7.归经首先记述本课题研究的食材归经内容,然后记录所参考文献中对该食材的归经记载。8.功用首先记述本课题研究的食材功效内容,然后记录所参考文献中对该食材的功效记载。9.服食方法记述食材的食法,如凉拌、炒食、做汤及其副产品等。部分食材附录厂所参考文献中的食法内容。10.服食宜忌记述食材的食用(使用)宜忌。部分食材附录了所参考文献中食用宜忌的内容。11.食疗方记述食材相关的古今食疗验方。12.储藏记述食材的储藏方法、时限等。部分食材附录了所参考文献中储藏的内容。13.食论为本课题所首创。记述与食材相关的历代医家评论、谚语、诗词,以及现代药理研究等内容。

随感
  • 木子
    特别详尽,很适合专业人士辅助学习。作为外行人抱着好奇的心态读的,按自己所关注的食材有所侧重地阅读,还是有收获的,收藏了很多食疗方子。感觉凡食物都有它的营养,看怎么吃,什么时候吃。平常日常的话,干净新鲜,种类多样,适量适时,就是食疗养生的基本法则了。
  • 小小图书员
    开卷有益,原来身边有这么多有益身体健康的好东西。也佩服古人的医学知识丰富多彩
  • 浅笺淡墨
    通过这本书,我对平常生活中的各种食物有了跟细致的了解,让我重新认识了它们。
  • 浅浅
    很多常见的食物,都有说明 功效作用以及禁忌之类的
  • 清荷
    本书对各种食材的功用.药用方.食疗方都加以详细的介绍,浅显易懂,对读者在日常生活中的食疗有很好的帮助。感谢作者精心的编著!
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