【简介】《营养与膳食》共分六个章节：包括绪论、能量与营养素、各类食物的营养价值、合理膳食与食品安全、不同人群的营养与膳食、疾病的营养治疗与膳食等。此外，本教材将部分最常用的知识和数据以附录的形式选编于书后，以方便使用者查阅，降低了部分章节的内容和难度，更有利于教学活动。