欧也妮使人敬佩，在当时追名逐利的巴黎能不沾染一点金钱的腐朽气息，也让人同情，她将爱情供奉了七年却换来了冰冷的背叛。巴尔扎克一方面借老葛朗台批判了十九世纪巴黎的金钱至上与利己主义，也从查理的发迹侧面批判了罪恶的三角贸易。巴尔扎克从人物心理变化来反映社会的变化，使读者对十九世纪的法国有了一定的了解。

环境描写虽冗长却能预示人物性格、情节走向，人物刻画细腻，例如：葛朗台临死都要抓住金子做的十字架，极为有力的刻画出一个无可救药的守财奴形象。小说篇幅短小而意蕴深刻。凡人，在金钱欲望面前，总是免不了被诱惑，宁愿牺牲一切。唯有恪守本真，才能在这人间炼狱中独善其身而不被侵染。

《欧也妮·葛朗台》是法国杰出的批判现实主义作家巴尔扎克的《人间喜剧》系列中“最出色的画稿之一”，小说极为成功地塑造了老葛朗台这样一个凶狠残忍、贪财好利而又悭吝成癖的资本家形象，展现出了资本家的无穷贪欲和冷酷无情；揭示了在人的家庭幸福和道德品质上金钱的巨大破坏力量；提示了资产阶级的血腥发迹史和由金钱崇拜带来的社会丑恶和人性沦丧。 《欧也妮·葛朗台》把心理分析、风俗描绘、细节刻画、人物塑造、哲学议论融为一体，取得了很高的艺术成就，在思想和艺术方面标志着巴尔扎克小说创作的一次飞跃。

一个悲剧，带有震撼心灵的能量。欧也妮，这么好的一个姑娘，怎么要遭受这样命运呢。她的悲剧来自于葛朗台的吝啬，更来自于爱情的背叛。她的心已经死了，空有万贯家财，却再也得不到自己想要的幸福。