【简介】本书分为九章，内容包括食品安全与残存有害物质、农产品中的农药残留与其他有害物质残留、茶叶中的农药残留和重金属残留、畜禽类动物饲养过程中饲料添加剂残留、畜禽类食品中的兽药残留与其他有害物质的残留等。