那些被贩卖至种植园的黑奴，在残酷的劳作中为欧洲的甜蜜需求付出生命代价，而糖带来的巨额利润，却成为欧洲资本原始积累的重要来源，滋养了工业革命的萌芽。这让我明白，现代世界的“甜蜜”，最初是用无数底层劳动者的苦难浇筑而成，所谓的文明进步，往往伴随着不为人知的黑暗与不公。

随着有关糖的争论日益激烈，欧洲人对糖和茶、咖啡、巧克力的组合摄入也越来越多了。在钟爱啤酒的德国，约翰·塞巴斯蒂安·巴赫的《咖啡康塔塔》在莱比锡的齐默尔曼咖啡馆上演，它展现了一个沮丧的父亲和他沉迷咖啡的女儿丽思根之间的矛盾。丽思根颤声说道：“如果我不能每天喝三次咖啡，我将会在痛苦的折磨下变得像烤山羊一样干瘪。”巴赫很清楚，许多人都和丽思根一样离不开咖啡。咖啡馆生意兴隆，雄心勃勃的商人们则积极寻求和加勒比签订蔗糖合同，与中国、稍后的印度签订茶叶合同，与非洲签订咖啡合同，与南美签订可可豆合同。

可口的甜食也出现在了欧洲其他地区的餐桌上。在法国，两位出生于意大利的美第奇王后对法国饮食产生了深远的影响。1533年，当时仅有14岁的凯瑟琳·德·美第奇嫁给了亨利二世，并引进了一些意大利“大师”管理宫廷厨房，这些人特别擅长制作含糖甜点和宴飨。贪吃又嗜糖的凯瑟琳，应被认为是推广了“甜食是宴会高潮”理念的历史人物。

书中最震撼的，是糖背后交织的血泪与繁荣。糖的普及，始于地理大发现后的殖民浪潮——欧洲殖民者在加勒比海诸岛、美洲大陆开辟种植园，以黑奴贸易为代价，建立起规模化的糖料生产体系。那些被贩卖至种植园的黑奴，在残酷的劳作中为欧洲的甜蜜需求付出生命代价，而糖带来的巨额利润，却成为欧洲资本原始积累的重要来源，滋养了工业革命的萌芽。这让我明白，现代世界的“甜蜜”，最初是用无数底层劳动者的苦难浇筑而成，所谓的文明进步，往往伴随着不为人知的黑暗与不公。

第一章为我们揭开了糖的“甜蜜面纱”，展现了它背后的血腥底色。西方世界对糖的痴迷，并非仅仅是味蕾的追求，更是资本扩张、殖民掠夺的缩影。为了满足对糖的巨大需求，欧洲殖民者在新世界开辟种植园，而劳动力的短缺则直接催生了非洲奴隶贸易的兴起。那些在种植园中被强制劳动的奴隶，他们的血汗浇灌出了糖的甜蜜，却换来了自身的苦难与绝望。这种强烈的反差，让我对“糖”的认知彻底颠覆，它不再只是一种食品，更是一部浓缩的殖民史、血泪史。 从历史的维度看，糖的故事是全球化早期进程的一个典型切片。种植园的建立、奴隶的跨洋贸易、糖的全球流通，这些环节环环相扣，推动着世界市场的初步形成。但这种全球化是建立在不平等、不人道的基础之上的，它充满了剥削与压迫。这也让我反思，现代世界的繁荣与发展，在某些方面是有着不光彩的历史根源的。

好