【简介】本书本着食补优于药补的宗旨，告诉读者如何运用陈皮来调养身体，在日常饮食中防病治病。全书共分为三章，第一章全面介绍了陈皮的相关常识，包括陈皮的分类，陈皮的炮制、加工、使用、选购与储藏，陈皮的成分与功效分析，陈皮的食用原则与禁忌等内容，还介绍了陈皮的生物学特性的相关内容。通过学习陈皮各方面的知识，来迅速且全面地认识陈皮。第二章主要介绍了陈皮的养生佳肴，共分为五个部分，包括滋补汤煲、养生粥品、美味甜品、健康茶饮及营养小菜。每一道的陈皮养生佳肴都详细地介绍了制作的材料及做法，还补充了营养功效和重点提示，让读者在学习如何烹饪陈皮的同时，也从中学习更多关于陈皮养生的知识，达到滋补营养、增强体质目的。第三章主要介绍了运用陈皮来调养疾病的知识，其中包括了感冒、咳嗽、呕吐、呃逆、小儿厌食、便秘、哮喘、咽炎慢性支气管炎、乳腺炎、胃病、失眠、头痛、抑郁症、癌症、高血压、心血管疾病和糖尿病等多种疾病的调理，并对18类疾病的病症介绍、致病原因、病症表现进行了阐述，以此来帮助读者调理身体。编者衷心希望本书能为广大读者提供一定的帮助，同时，本书在编撰的过程中难免出现纰漏，欢迎广大读者提出宝贵意见。